Gist
Podcastroute
Margriet Schelfhaut
Eén verhaal heeft te maken met de vrouw die over de balkonrand zit. Het is de overgrootmoeder van de huidige brouwer, Jef Versele. En aan haar heeft de brouwerij veel te danken…
Heel veel brouwerijen in het Meetjesland kwamen gehavend uit WOI. Want de meeste brouwers uit het Meetjesland waren hun bedrijf ontmanteld door de Duitsers omwille van het koper.
Bij oprichting van brouwerij Krüger hadden ze Paul Van Steenberge gevraagd om voorzitter te worden. Bedoeling was een nieuwe brouwerij in lage gistingsbieren inrichten. Het was een samenwerkingsverband tussen 23 brouwers die wilden gaan voor een grootschalig project maar ook uit noodzaak. Een andere doelstelling was ook het brouwen van bier van lage gisting (pils), een bier dat een steile opgang maakte. Paul had dit mooie voorstel van zijn vrienden op café aanvaard en ging terug naar huis naar zijn vrouw Margriet. Die was absoluut niet akkoord en zei tegen haar echtgenoot : “Ik ben geboren als brouwersdochter en zal sterven als brouwersdochter, bovendien ben ik de erfgename van de brouwerij. Ga maar terug naar je vrienden en zeg maar dat de verkoop niet doorgaat!”. En zo geschiedde, Margriet zorgde ervoor dat Brouwerij Van Steenberge niet verdween in de hype van de pilsbieren, die ook zorgde voor de ondergang van veel brouwerijen. Hierdoor is de brouwerij door de eeuwen heen onafhankelijk gebleven en zich gaan specialiseren in bieren van hoge gisting. Dit blijft hun succes want vele brouwerijen van lage gisting (zo ook in de straat) zijn ondertussen verdwenen.
